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餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢?

发布日期:2020-12-13 00:21浏览次数:
本文摘要:随着餐饮业竞争越来越激烈,许多餐馆遭遇产品不俗,卖不出去的失望。想经营自己的餐馆,营销是最重要的手段。那家餐饮店如何寻找适合自己的广告宣传突破点和方法?在回答这个问题之前,可以考虑几个案例。 01结束案例:过度广告宣传店舍不得破产的老人头菜是去年3月正式成立的川味菜馆,正式成立之初店铺使用进店消费打八折的广告宣传活动,顾客进店消费,顾客购买后赠送定额现金券,活动持续了两个月。在过去的两个月里,商店的生意也非常热,有时甚至经常排队吃饭。

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随着餐饮业竞争越来越激烈,许多餐馆遭遇产品不俗,卖不出去的失望。想经营自己的餐馆,营销是最重要的手段。那家餐饮店如何寻找适合自己的广告宣传突破点和方法?在回答这个问题之前,可以考虑几个案例。

01结束案例:过度广告宣传店舍不得破产的老人头菜是去年3月正式成立的川味菜馆,正式成立之初店铺使用进店消费打八折的广告宣传活动,顾客进店消费,顾客购买后赠送定额现金券,活动持续了两个月。在过去的两个月里,商店的生意也非常热,有时甚至经常排队吃饭。看到这个客人喧闹的饮食场景,店铺管理者指出,经过2个月的养店利益和时间,应该积累很多心中的客人,是暂停广告宣传活动的时候了。

店铺管理人员也以非常直白的形式终止了广告宣传活动,5月上旬暂停赠送定额现金券,5月中旬暂停进店打折活动。暂停发放现金券的时候,因为还有优惠的维持,所以店铺的生意没有受到相当大的影响,到暂停折扣活动为止,店铺的生意一落千丈,只好店铺的管理者完全恢复了优惠活动。12月初是生意热烈的一个月,但由于投入经营的成本过高,老人的头菜不得不自由关门。

原因分析折扣、现金券类活动是各种商业活动中常用的广告宣传手段,在消费额的基础上有利于顾客,对顾客来说是很有魅力的活动。这样的活动的目的是刺激新顾客的进店消费,扩大店铺周边地区的品牌知名度,作为维持老顾客期待的纽带。初期投入成本高,活动效果显着,后期经营成本增加,活动力增加,顾客消费价格前后不鲜明,找不到顾客。

因此,这样的活动限于新店开业初期或献身期待时,为了防止在店铺的日常经营中过度使用,一是防止成本投入过低,二是防止消费者依赖心理。02告终案例:广告宣传方案太天真,损失超过10万人,贵州市飞来山街的音乐餐厅为了开业期间更有顾客,积极开展定金活动,明确规定定金活动的结果是开业体验期间,转入店内消费的顾客可以对自己的消费进行权利定价,想给予多少。值得注意的是,餐吧没有设定适当的消费金额,即使顾客订购了价值1000元的餐厅,只支付1元也符合活动规则。这样的可怕活动将来宣布,吸引顾客的效果非常好,每天都有很多顾客进店消费。

但是,活动刚开始的时候,顾客的支付是合理的,到了活动的后期,不想支付合适的饮食费的顾客越来越少,消费800元以上只支付50元的情况成为常态。餐厅在活动失控时没有取消,7天的活动结束后,店里盘点账目,竟然损失了10万元以上。更出乎意料的是,餐吧的伙伴从以前开始就不想实施这个营销方案,看到悲惨的结果后愤怒地离开了,很多人知道这个活动后也开始推测自己的抹杀,让餐吧赔偿妻子折兵。

广告宣传活动后,店里的顾客不仅没有激增,而且生意惨淡,难以继续。原因分析这个市场营销方案的出发点很好,但是对顾客抱有不现实的希望,希望的只有更多的客流,但是没有对市场营销方案实施基本的制约和填补,没有立即停止损失,所以很遗憾分割这家店。03顺利案例:今天的特价使餐厅站稳脚跟,是位于深圳繁荣商圈的湘菜馆,其店铺在500米以内有15家与其规模相同的餐厅,可以想象这个地区在500米以内,餐饮业的竞争是什么样的白热化。

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湘一口在经营初期离关门结业只有一步之遥,深圳川、湘、粤菜是饮食行业的一半江山,没有优势的湘一口在经营初期的三个月也有打折、送劳等优惠活动,但无论如何希望店铺的生意都很惨淡。厨房每天储备的食材一天填补一天,为了清理厨房食材的库存,老板娘每天下午自由发售今天的特价料理式(单价在10元以下),特价料理式都是根据厨房食材的馀地每天发生变化的。店主的妻子希望通过低价格获得更多的顾客,同时清洁厨房的食物和材料。

没想到这样的不得已自由选择,但遗憾的是湘顺利地站在商圈里。湘一口现在生意很热,但沿袭了今天的特价的广告宣传方式,今天的特价料理式也已经改善,已经依赖食材馀料调整料理式,根据食材的订单优势和炒菜的速度、口感自由选择今天的特价料理式。原因分析了湘一口的广告宣传方式,结果很明智。

餐厅在竞争激烈的商业圈,必须在众多饮食伙伴中寻找差异化营销。今天的特价料理式不仅有顾客进店消费,还有助于清理食材馀料库存,同时提高餐厅在同一地区的行业竞争力。

04顺利案例:等待回答优惠的香港式甜点企业,生意好,但桌子有限,客流高峰等出现了很大问题。如何防止顾客因等级而萎缩,甜点店有好办法,让等级顾客关注他店的微信号公众信号,参加抗日科学知识的问题,共有100个问题,正答率在80分以上的9腰、90分以上的8.5腰、评价的6腰等,越幸运优惠越大。成绩必须放在朋友圈里。

如果当天有支付宝和微信的活动的话,也可以折腰。效果是活动上线后一周的销售额和上个月的销售额。

原因分析,这种方式限于更热的餐厅,不需要通过前期的市场营销向店里消费,但是等级会影响顾客的体验。因此,通过非常有趣的回答活动和利益的移动获得用户的高体验,这样的活动可以改变形式,解决问题消除用户等级的焦躁心情,减少刷子的量。在众多的广告宣传活动中,只有适合自己餐厅的广告宣传活动才有效,只是萝卜一坑,即使在1000家餐厅运营得很好的广告宣传活动,也不一定限于所有餐厅。

在实现任何活动之前,首先要理解这次活动的目的是什么这次活动想要什么样的效果?只有准确地解决这些问题,才能告诉自己的餐厅不应该积极开展广告活动。


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